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Saiba como fazer uma receita de sobremesa de coco fresco | Receitas Paranaenses

Saiba como fazer uma receita de sobremesa de coco fresco | Receitas Paranaenses

A apresentadora do Meio-Dia Paraná da RPC Noroeste, Marcela Souza, ensina como fazer uma sobremesa de coco ralado fresco. A jornalista está trabalhando na casa da família dela, em uma propriedade rural de Paranavaí, no noroeste do Paraná.

Veja o passo a passo no vídeo acima.

  • 4 gemas
  • 80 gramas de açúcar
  • 40 gramas de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 200 gramas de bolacha maisena
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 150 ml de água de coco
  • 350 gramas de coco fresco ralado em lascas grandes
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  1. Bata as gemas com o açúcar. Quando estiver bem misturado, junte a farinha aos poucos e reserve.
  2. Leve ao fogo, numa vasilha, o leite com as gotas de baunilha. Quando estiver quase fervendo, acrescente lentamente a mistura de gemas, açúcar e farinha e mexa sem parar. Quando ficar homogêneo e numa consistência de creme, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
  3. Em um outro recipiente, misture o creme de leite, o leite condensado e a água de coco e leve ao fogo.
  4. Dissolva as duas colheres de sopa de farinha de trigo que tinham ficados separadas em um pouco de água e acrescente na panela. Mexa sem parar até engrossar e virar um mingau. Retire do fogo e deixe esfriar.
  5. Enquanto isso, numa frigideira, coloque o coco ralado, as duas colheres de açúcar e as duas de água. Vá apurando até secar a água. Quando o coco estiver dourado, desligue o fogo e reserve.
  6. Triture as bolachas num processador ou liquidificador até virar uma farinha. Misture a manteiga e cubra com esta massa o recipiente onde o doce será montado. Espalhe bem por todo o fundo e pelas laterais do recipiente.
  7. Misture duas colheres do coco queimado ao creme de gemas e espalhe sobre a camada de bolachas trituradas.
  8. Em seguida, coloque o creme feito com o leite condensado, o creme de leite e a água de coco.
  9. Por fim, cubra tudo com o restante do coco ralado e leve para a geladeira por pelo menos duas horas, antes de servir.
Sobremesa de coco ralado fresco — Foto: RPC Noroeste

Sobremesa de coco ralado fresco — Foto: RPC Noroeste

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