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Receita: Beatriz ensina como fazer o famoso “Sericá”

Receita: Beatriz ensina como fazer o famoso "Sericá"

Ingredientes:

– 13 ovos
– 400gr açúcar
– 4 colheres de farinha
– 1/2 litro de leite (meio gordo)
– Casca limão (q.b)
– Pau de canela (q.b)
– Canela em pó (q.b)

Preparação:

1 – Separe as gemas das claras.

2 – Junte o açúcar às gemas e bata bem até criar uma gemada. De seguida, junte a farinha e só depois o leite.

3 – Coloque a casca do limão e o pau de canela ao preparado e leve ao lume até engrossar (nesta fase mexa bem para não deixar queimar).

4 – Quando ficar consistente retire do lume e bata as claras em castelo.

5 – Junte o preparado às claras em castelo (mexa devagar e use de preferência uma vara de arames). Assim que estiver misturado, polvilhe com canela e leve ao forno a 200°C cerca de 10 minutos.

6 – Assim que o topo do preparado estiver tostado, retire para fazer as aberturas.

7 – Coloque novamente no forno, durante 20/30 minutos a 180°C, mas desta vez com a temperatura a incidir na parte inferior da Sericaia.

8 – Retire, deixe arrefecer e sirva.

Notas:
– Esta receita dá sensivelmente para 15/20 pessoas.
Para preparar a Sericaia aconselhamos o uso de um prato de barro para que possa ir ao forno.

Bom Apetite!

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