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Ovo de Páscoa: como fazer receitas caseiras, funcionais e deliciosas | nutrição

Ovo de Páscoa: como fazer receitas caseiras, funcionais e deliciosas | nutrição

A Páscoa está chegando e o Eu Atleta vai te ensinar três receitas de ovos de Páscoa caseiros, deliciosos e funcionais para você fazer durante o confinamento causado pela pandemia de coronavírus (Covid-19). São ovos de chocolate fit, gostosuras saudáveis criadas pela chef Carolina Sales. O proteico ainda por cima dá aquela energia para quem pratica esporte. A nutricionista Laís Gouveia também ajudou nessa missão e nos passou uma lista das informações nutricionais de cada receita, além de explicar, no fim, os benefícios de cada ingrediente. Em caso de você não ter a forma do ovo de Páscoa, podem ser usadas formas ovais e circulares, fazer a receita em forma de barra ou em qualquer formato escolhido, basta ter criatividade.

– É só colocar a quantidade de chocolate para fazer a casca de acordo com o tamanho da forma, podemos fazer cascas de todos os formatos, eu mesma tenho um produto que é a rosca de chocolate que utilizo uma forma de assar bolos que trouxe de fora – explica Sales.

Receita de ovo proteico de pasta de amendoim — Foto: Divulgação/Carolina Sales

Receita de ovo proteico de pasta de amendoim — Foto: Divulgação/Carolina Sales

1) Ovo meia casca de pasta de amendoim com coco e whey protein

  • 150 g de chocolate meio amargo nobre (para quem sabe temperar chocolate) ou 150 g de cobertura de chocolate meio amarga (para quem não sabe temperar chocolate) – Observação: temperagem é o processo no qual o chocolate é derretido numa temperatura entre 45 e 50 graus, para ser moldado, e posteriormente resfriado.
  • 135 g de pasta de amendoim
  • 25 gramas de coco em lascas sem açúcar
  • 20 g de whey protein de baunilha
  • Paçoca ou coco ralado

Material: 1 forma de ovo 250 g tripla camada (forma que faz a casca em uma única etapa), facilmente encontrada na internet / 1 bowl de plástico ou vidro para derreter o chocolate / 1 espátula de silicone. Mas cada um pode usar a forma que tem em casa e adaptar a receita.

Modo de fazer: derreta o chocolate (150 g), pode ser em banho-maria. Em caso de chocolate nobre, faça a temperagem; em caso de cobertura de chocolate apenas derreta. Aplique na forma e, após o chocolate endurecer, retire da forma e deixe descansar. Trabalhe de luvas ao mexer no ovo, senão além de derreter vai marcar com suas digitais. Misture a pasta de amendoim com o coco e o whey protein e bata em um mixer para ficar bem homogêneo. Aplique dentro da casca do ovo e decore com paçocas ou coco ralado.

Rendimento: 1 meio ovo de 300 g.

  • Calorias: 1800 kcal
  • Proteínas: 63 g
  • Carboidratos: 117 g
  • Gorduras: 120 g

Porção de 30 g (1 colher de sopa, aproximadamente):

  • Calorias: 162 kcal
  • Proteínas: 5,7 g
  • Carboidratos 10,5 g
  • Gorduras 11 g

2) Ovo meia casca de brigadeiro intenso cacau

Receita de ovo intenso cacau — Foto: Divulgação/Carolina SalesReceita de ovo intenso cacau — Foto: Divulgação/Carolina Sales

Receita de ovo intenso cacau — Foto: Divulgação/Carolina Sales

  • 150 g de chocolate meio amargo nobre (para quem sabe temperar chocolate) ou 150g de cobertura de chocolate meio amarga (para quem não sabe temperar chocolate)

Para o recheio de brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado,
  • 5 colheres de sopa de cacau 100%
  • 100 ml de creme de leite 17-20%
  • Raspas de chocolate meio amargo

Material: 1 forma de ovo 250 g tripla camada (forma que faz a casca em uma única etapa), facilmente encontrada na internet/ 1 bowl de plástico ou vidro para derreter o chocolate/ 1 espátula de silicone. Mas cada um pode usar a forma que tem em casa e adaptar a receita.

  1. Forma de preparar a casca do ovo: derreta o chocolate (150 g), pode ser em banho-maria. Em caso de chocolate nobre faça a temperagem, em caso de cobertura de chocolate apenas derreta. Aplique na forma e após o chocolate endurecer retire da forma e deixe descansar. Trabalhe de luvas ao mexer no ovo, senão além de derreter vai marcar com suas digitais.
  2. Forma de preparar o brigadeiro intenso cacau: misture o leite condensado, o creme de leite e o cacau antes de ligar o fogo. Após estar tudo bem misturado, ligue o fogo e mexa até o brigadeiro começar a engrossar. Tire da panela, coloque no prato e deixe descansar. Rendimento: 350 g de brigadeiro.
  3. Após tudo estar frio, aplique 180 g de brigadeiro no ovo e decore com raspas de chocolate meio amargo.

Rendimento: 1 ovo meia casca de 300 g

  • Calorias: 1590 kcal
  • Proteínas: 32 g
  • Gorduras: 76 g
  • Calorias: 127 kcal
  • Proteínas: 2,6 g
  • Carboidratos: 15,4 g
  • Gorduras: 6,1 g
Ovo light — Foto: Divulgação/Carolina SalesOvo light — Foto: Divulgação/Carolina Sales

Ovo light — Foto: Divulgação/Carolina Sales

  • 150 g de chocolate meio amargo, ao leite ou branco nobre (para quem sabe temperar chocolate) ou 150 g de cobertura de chocolate meio amarga, ao leite ou branca (para quem não sabe temperar chocolate)
  • 1 lata de leite condensado light
  • 50 g de geleia de morango sem açúcar ou light
  • Morangos

Material: 1 forma de ovo 250g tripla camada (forma que faz a casca em uma única etapa), facilmente encontrada na internet/ 1 bowl de plástico ou vidro para derreter o chocolate/ 1 espátula de silicone. Mas cada um pode usar a forma que tem em casa e adaptar a receita.

Forma de preparar a casca do ovo: derreta o chocolate (150 g), pode ser em banho-maria. Em caso de chocolate nobre faça a temperagem, em caso de cobertura de chocolate apenas derreta. Aplique na forma e após o chocolate endurecer retire da forma e deixe descansar. Trabalhe de luvas ao mexer no ovo, senão além de derreter vai marcar com suas digitais.

Forma de preparar o brigadeiro branco: leve o leite condensado ao fogo até começar a engrossar. Rendimento: aproximadamente 300 g de brigadeiro branco. Após estar frio, aplique 130 g de brigadeiro em camadas alternadas com a geleia e decore com morangos .

Rendimento: 1 ovo meia casca de 300 g

  • Calorias: 1.433 kcal
  • Proteínas: 24 g
  • Carboidratos: 198 g
  • Gorduras: 61 g
  • Calorias: 114kcal
  • Proteínas: 1,9 g
  • Carboidratos: 16 g
  • Gorduras: 5 g

Benefícios indicados pela nutricionista:

  • Pasta de amendoim é rica em proteínas e gorduras e tem pouco carboidrato. Ela dá mais saciedade e ajuda a não elevar tão rapidamente a glicose do sangue, devido a esta composição. Além disso, possui outros nutrientes, como vitamina E, que é importante antioxidante, magnésio e potássio, que ajudam no controle da pressão arterial.
  • Whey protein é um suplemento feito a partir da proteína do soro do leite, então é rico em proteínas, o que é importante para a saciedade, manutenção do peso, contribui para o ganho de massa muscular e pode ajudar também no controle glicêmico.
  • Coco é rico em gordura saturada e de cadeia média, ajudando na saciedade e controle glicêmico. Além disso, tem papel antifúngico.
  • Cacau é rico em polifenóis e flavonoides, que têm ação antioxidante e anti-inflamatória, ajudam no controle da pressão arterial, melhoram o humor e ansiedade e o controle da glicose. Ele também é rico em minerais como ferro, potássio, magnésio e cobre, que têm papel em diversas reações biológicas do corpo, como produção de energia, controle do ritmo cardíaco, da pressão arterial e metabolismo de carboidratos.
  • O cacau puro é uma opção melhor que usar o achocolatado convencional, que é composto mais por açúcar do que cacau.
  • Geleia sem açúcar tem menos carboidratos e quebra um pouco do doce do leite condensado.
  • As frutas vermelhas como o morango possuem antocianinas, que têm poder antioxidante. O morango também é rico em vitamina C, além de fibras que ajudam no controle glicêmico e intestinal.

– Lembrando que, no geral, esses ovos não são reduzidos em calorias nem em gordura e açúcares para dietas mais restritas. Eles têm algumas substituições de ingredientes, mas que não os tornam 100% fit, já que possuem leite condensado e chocolate normal. O segredo da boa alimentação está no equilíbrio. Comer um pouquinho por vez. Congelar em frações menores vão ajudar a você se controlar a não comer tudo de uma vez – acrescenta a nutricionista Laís Gouveia.

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