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Empresária ensina como fazer a receita goiana centenária da marmelada de Santa Luzia | Goiás

Empresária ensina como fazer a receita goiana centenária da marmelada de Santa Luzia | Goiás

O Jornal do Campo deste domingo (15) ensina como fazer a receita da marmelada de Santa Luzia, em Luziânia, no Entorno do Distrito Federal. O doce é uma receita tradicional goiana feita da polpa do fruto marmelo e pode ser servido quente ou frio.

A empresária Márcia Melo é quem mostra como fazer. Segundo ela, o preparo é tradição centenária em sua família e leva até três dias para ficar pronta. Ela garante que vale a pena esperar e aconselha que a sobremesa seja servida acompanhada de queijo.

  • 2 litros de água
  • 1 kg e ½ de açúcar
  • 2 claras de ovo em ½ litro de água
  • 10 marmelos

Separe os 10 marmelos, lave e cozinhe por 30 minutos. Feito isso, triture o fruto e depois é só peneirar.

Coloque água e açúcar no tacho, em seguida, mexa e coloque as claras com água. Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos e retire as “borras”, ou seja, a “sujeira” acumulada do açúcar.

Depois disso, passe a mistura no coador e cozinhe por mais 30 minutos, até espumar. Veja se está no ponto de puxa (confira na reportagem).

Coloque a massa e mexa a mistura sem parar por mais 30 minutos. Após este processo, coloque o doce em um recipiente e deixe-o no sol duas horas por dia, durante três dias.

O doce pode ser servido quente ou frio e também pode acompanhar queijo.

Doce de marmelada — Foto: TV Anhanguera/Reprodução

Doce de marmelada — Foto: TV Anhanguera/Reprodução

Veja outras notícias da região no G1 Goiás.

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