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Cozinheira de Luziânia ensina como fazer angu frito | Goiás

Cozinheira de Luziânia ensina como fazer angu frito | Goiás

O Jornal do Campo deste domingo (15) explica como fazer angu frito. Moradora de Luziânia, no Entorno do Distrito Federal, a cozinheira Rosana de Queiroz é quem ensina a receita, que leva fubá e farinha de milho.

O angu era a base da alimentação dos escravos, principalmente nas regiões de garimpo de ouro em Minas Gerais e Goiás. Desde então, o prato faz parte da culinária brasileira.

  • 7 espigas de milho
  • 3 copos de água
  • 4 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho pequeno
  • 1 xícara de queijo minas ralado
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca

Corte as espigas de milho e bata no liquidificador junto com a água. Depois de bater o milho, o coloque em uma peneira para coar a massa. Em seguida, pegue uma panela com óleo quente, coloque dois dentes de alho amassados e o milho batido e peneirado.

Mexa bastante a mistura para evitar que criem “bolinhas”. Depois que a massa estiver encorpada, deixe por mais 10 minutos no fogo.

Depois desse período, despeje parte da massa em um refratário, coloque uma camada de queijo ralado para rechear e, para finalizar, coloque outra camada da massa.

Deixe a massa esfriar por cerca de uma 1h30. Em seguida, corte em pedaços pequenos, passe na farinha de rosca e coloque para fritar quando o óleo estiver bem quente.

* Vanessa Chaves é integrante do programa de estágio entre a TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), sob orientação de Elisângela Nascimento.

Cozinheira explica como preparar angu frito — Foto: TV Anhanguera/DivulgaçãoCozinheira explica como preparar angu frito — Foto: TV Anhanguera/Divulgação

Cozinheira explica como preparar angu frito — Foto: TV Anhanguera/Divulgação

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