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Confira a receita e saiba como fazer uma costela suína com cerveja | Diversão

Confira a receita e saiba como fazer uma costela suína com cerveja | Diversão
Costelinha suina Frame: Reprodução / TV Globo

No
coração do brasileiro. A costelinha suína é um dos pratos mais
requisitados na mesa do buteco ou até mesmo no almoço com a
família. Nesta segunda-feira (21), Ana Maria Bragaensinou uma
preparação da pedida, que é de dar água na boca.

Com
tempo de preparo de cerca de 45 minutos, saiba como fazer uma costela
suína com cerveja:

Ingredientes

  • 1,2
    kg ou 1,5 kg de costela suína cortada em ripas (tire a gordura)
  • 1
    lata de cerveja (360 ml)
  • Tomilho
    e sálvia picados a gosto
  • 1
    colher de sopa de sal (15 g)
  • 1
    pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
  • 1
    colher de sopa de alho triturado
  • 1
    fio de azeite
  • 1/2
    (meia) xícara de chá de água (120 ml)
  • 2
    colheres de sopa de extrato de tomate (30 g)

Modo
de preparo

Comece
temperando a costela com o tomilho, a sálvia, o sal e a pimenta
dedo-de-moça.

Coloque
uma panela de pressão em fogo alto, aqueça bem o fio de azeite e
acrescente metade das ripas da costela com a parte da carne virada
para baixo — o osso para cima.

Doure
bem, por mais ou menos 5 minutos, e vá pingando água para não
queimar.

Transfira
só a costela para um refratário e doure as outras metades das
ripas. Reserve.

Pegue
a panela em que dourou a costela, que está com gordura, e coloque o
alho triturado em fogo alto. Deixe dourar. Se quiser, tire a gordura.

Acrescente
a cerveja, a água e o extrato de tomate. Mexa e retorne as ripas da
costela para a panela. E repita o procedimento de deixar a parte da
carne virada para baixo.

Tampe
a panela e deixe cozinhando por 25 minutos depois que ela pegar
pressão.

Desligue
o fogo, retire a pressão e sirva a costela junto do molho que se
formou na panela.

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Você
pode desprezar a gordura e, também, servir junto de uma canjiquinha
e anéis de cebola grelhados.

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