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Confeiteira ensina como fazer o tradicional ‘bolo de reis’ com creme e frutas secas | Goiás

Confeiteira ensina como fazer o tradicional 'bolo de reis' com creme e frutas secas | Goiás

O Jornal do Campo ensina como fazer bolo de creme com frutas secas, em Itumbiara, região sul de Goiás. A confeiteira Cleice Oliveira é quem ensina a receita que leva 40 minutos para ficar pronta.

A receita é tradicional no início de janeiro e foi herdada dos portugueses. A “Festa de Santos Reis” relembra quando os três reis magos presentearam Jesus ainda criança e o bolo faz parte dessa história.

  • 2 xícaras e meia de farinha de trigo branca especial
  • 200 g de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícara de leite em temperatura ambiente
  • 4 gemas de ovos
  • 4 claras de ovos
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 copo americano de rum
  • Raspas de um limão
  • Essência a gosto
  • 400 g de frutas secas diversas a gosto
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 100 g de uvas passas pretas
  • 100 g de damasco picadinho
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 250 g de foundant
  • Frutas a gosto (figo, damasco, cereja e nozes)

Comece a hidratar as frutas secas com rum para dar mais sabor e também para amacia-las. Em uma batedeira, coloque as gemas, a manteiga e o açúcar e em seguida bata a massa e reserve.

Depois, de forma separada, bata as claras na batedeira. E adicione as claras prontas na massa.

Com uma peneira, tire o rum das frutas e acrescente duas colheres de farinha de trigo para ajudar a secar o líquido. Em seguida misture as frutas em duas etapas na massa. Coloque essência de rum e coco.

Unte uma forma, despeje a massa e leve ao forno. Deixe por 40 minutos.

Leve o foundant para derreter por 5 minutos no micro-ondas. Despeje no bolo e decore.

Veja outras notícias da região no G1 Goiás.

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