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COMO FAZER SUSHI VEGANO [Vídeo]


O sushi, na forma em que é conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barado com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum tipo de peixe ou fruto do mar, vegetais ou ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi (pasta de raiz forte). O Gohan, pode ser comido sozinho porém ele é mais conhecido como arroz para fazer sushi e é a base de praticamente todos os pratos japoneses como o próprio uramaki, temaki, niguiri, hosomaki, Kappamaki, etc

O termo sushi vem de uma forma gramatical arcaica, com significado de “Risoto Japonês”, não usada mais em outros contextos e significa, literalmente, “é azedo”,[1] num reflexo das suas raízes históricas de alimento fermentado.

Sushi no Japão
No início do século XIX, quando Tóquio ainda era chamado Edo, surgiram nas ruas os Yatais, barracas onde a população se alimentava rapidamente. Nessa época, surge o niguirizushi, composto do oniguiri (bolinho de arroz) e do peixe cru. O niguirizushi é também chamado de edomaezushi, porque eram utilizados pescados, frutos do mar e algas retiradas da baía de Tóquio.

Hanaya Yohei, considerado o primeiro sushiman da história, tornou-se famoso ao aperfeiçoar o sabor, a forma e a apresentação mais simples do sushi, ou seja, introduziu o costume de saboreá-lo com as mãos, sem o uso do hashi.

Em 1923, ocorreu o grande terremoto de Tóquio, que fez com que muitos sushimen abandonassem a cidade e retornassem às suas províncias de origem, propagando o sushi por todo o país.

A partir de 1980, nos Estados Unidos, difunde-se a ideia de que a cozinha japonesa, especialmente o sushi, é saudável, o que causou o chamado “sushi boom” por todo o mundo, com a abertura de sushi-bares, rodízios de sushi, utilização de robôs na sua produção etc.

O sushi contemporâneo caracteriza-se pela oferta de novos tipos de sushi com a adoção de elementos culinários próprios de cada país, aliados à técnica e à inspiração dos sushimen. De acordo com o chef Carlos Watanabe, “o sushi contemporâneo, ou fusion, surgiu nos países cuja identidade gastronômica não estaria enraizada em culturas gastronômicas muito rígidas, permitindo experiências inusitadas, que aliam a cultura tradicional com a cultura local e suas diversas influências, atraindo cada vez mais pessoas de paladares ecléticos e ávidos por novas experiências”.

Sushi no Brasil
Como todos os aspectos da cultura a culinária recebe a influência da cultura local. O sushi tradicional também recebe a interferência da culinária brasileira. É muito comum verificar que os sushiman desenvolvem modalidades de sushis com característica próprias.

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Apresentação, Roteiro, Improv(risos), Captação e Edição: Flavio Giusti

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COMO FAZER SUSHI VEGANO

INGREDIENTES
• Arroz para Sushi já cozido (Gohan)

COMO FAZER O MELHOR ARROZ PARA SUSHI
https://youtu.be/hdEKyuFbvmU

• Alga Nori
• Cenoura, pepino, manga, cogumelo, etc (use sua criatividade nos recheios veganos)

Molho Su
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Assista ao vídeo 😃

Veja outras Receitas Japonesas / Orientais Veganas aqui:

Playlist de COMIDA JAPONESA VEGANA
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJ2iMBEvnfLxuG9aJLi83OouS9c7w4xsI

YAKISSOBA VEGANO DO CHINA IN BOX (Super fácil)
https://youtu.be/EBABco9mJO0

COMO FAZER SUSHI DE CHOCOLATE (VEGAN • FÁCIL) – Part. Japinha (CPM22) – 6#VegetariRANGO
https://youtu.be/qHycrqwGtT8

GYOZA VEGANA DO CHINA IN BOX • Part. Henrique Fogaça (MasterChef)
https://youtu.be/q8GBWa5mBgE

PEIXE VEGANO FRITO (EM 3 MINUTOS!!)
https://youtu.be/wpb1JUZ4bC4

(REACT) SALMÃO VEGANO EXISTE??!? #FiqueEmCasa #Comigo
https://youtu.be/_qmnKGOKOFg

SUSHI DE SALMÃO VEGANO em Berlim!! SERÁ QUE É BOM?? #FiqueEmCasa #Comigo
https://youtu.be/5mkDu1s_eHc

ATUM VEGANO (PATÊ DE ATUM • FICA IGUALZINHO!!) ESPECIAL DE PÁSCOA
https://youtu.be/8ZtVUbfSAJI

Ver no Youtube

Veja também:  COMO FAZER ESTRIBO PASSO A PASSO [Vídeo]

47 Comentários

  1. Kevin Costa

    Aqui em casa a gente faz com vinagre de álcool e fica super bom, as vezes até bota umas gotas de aceto balsâmico que fica muito bom. Já que é pra sair do padrão bora fazer logo um negócio diferentão 😁

  2. Lilia Hagnes

    Lindinho …faz assim….primero cozinha o arroz de forma normal e depois voce coloca 2 culheres de vinagre (EU sempre faço com o de maçã de arroz claro é melhor ),uma de açucar y media de sal .para uma xicara de arroz.essa Mistura de vinagre, açucar e sal,Mistura a parte e depois coloca no arroz.deixa uns 20 minutos depois voce enrrola …Lindinho tem que ter paciencia.Eu sempre faço com abacate é moda aquí no chile fazer en casa .É fácil você pode .Saludos desde Chile .

  3. Beto Mamede

    Flávio, adoro o sushi! Vou tentar fazer! Pegue uma receita de inarisushi ou inarizushi, feito com aquelas barquinhas de Aguê, que são feitas de tofú frito! São mais fáceis de fazer! E são veganos! 😋😋😋

  4. ANDREA CAMARA

    Comecei a comer sushi depois que deixei a carne! Faço muito!!! Mas faço um molho, que não sei serve para sushi, mas amo! Refogo alho, gengibre, coloco um pouco de oleo de gergelim torrado, shoyu, um pouco de água, cebolinha e um pouquinho de amido de milho. E afogo meu sushi nesse molho e com raiz forte também! Só faço com cenoura, pepino e manga.

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