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Como fazer POLVO PERFEITO [muito fácil!] [Vídeo]


Maciez não basta! O polvo tem que ser tenro, saboroso, bonito, fácil de cortar e fácil de fazer! Especialmente se for pra culinária japonesa.

O polvo, quando passa do ponto, fica mole, desagradável; por outro lado, quando não atinge o ponto, fica borrachudo. Mas quando se encontra o meio termo, o resultado surpreende, seja com polvo fresco ou congelado. Então, além de saboroso, a textura fica PERFEITA!

Nesta receita de polvo (muito fácil!) eu uso um polvo de aproximadamente 1,5 kg, cebola, sake mirin e shoyu!

A esfoliação inicial é imprescindível não só para limpar o molusco, mas para eliminar toda a “baba” que ele solta se estiver bem fresco.

LINKS do meu parceiro HACHI8 para você comprar sake mirin e shoyu pela internet:

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Hey, aprenda mais sobre sushi nas minhas redes sociais!
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Blog: https://www.sushialacarte.com.br
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Obrigada por acessar o canal! Eu sou a Fê, professora e blogueira que já trabalhou em restaurantes de sushi em Florianópolis e tem paixão por essa culinária! Acredito de verdade que você pode fazer sushi em casa, por isso, tudo o que eu souber vou compartilhar nos meus vídeos, ensinando as técnicas da maneira mais fácil possível e num ritmo que você possa entender. Não me considero expert no assunto, eu vivo estudando e aprendendo coisas novas, mas acho que o canal pode contribuir bastante para os iniciantes! Um grande abraço e vem fazer sushi com a Fê!

E-mail profissional: [email protected]

#receitadepolvo #comofazerpolvo #polvo

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Carlos Moreira Carlos

Fiz essa receita hoje na prova final da faculdade. Ficou E S P E T A C U L A R !

Rosa Alves

Não è tentáculos, e sim raios

Tako

Excelente sugestão!

Nicolas Sato

Muito bom!!! É iaso mesmo!!! 👍

Ricardo Amorim

Ja fiz de varia formas , Princesa do Youtube porem desse maneira daqui umas 3 semana vou pescar no mar e pego um fresco na peixaria em Bertioga e esprementarei mais essa receita, obrigado por mais essa bjão Linda

Andréa Orrú

Obrigada,,,acertei o polvo de primeira.Ficou uma delícia!!!!

Marcos Souza

Fê, como faço com o polvo fresco? A mesma coisa, mas tenho que lavar mais tempo até sair a baba?

edna palmeiras

essa receita ficou otima , troquei saque por vodka, e polvo ficou macio e gostoso
a testura lembra frango e a consistencia lembra peixe

Jayme Santos

Existe uma única receita sim! Para ficar macia tem que saber massagear, tempo de cozimento, choque térmico, tem que tirar a gordura com a faca e técnica de corte em degradê. De nada!

Arthur Pereira Ds

Oi Fê, tudo bem ? Cadê os videos do sashimi de polvo serrilhado e os niguiris diversos ? Ancioso por esses vídeos ! Bjos.

Antonio Apollo

Sou sushiman estou acompanhando seu vídeos parabéns

Gustavo Henninger

Essa entrada parece ser de outro mundo! Tenho que fazer! Obrigado pelo ensinamento, Fê!

Valcone Santiago

Me salvooooou!!!!

danilolg2009

Já experimentou fazer na pressão? 11 minutinhos, fogo baixo e fica perfeito…somente água, um nabo japonês e um pouco de shoyu, uma pitda de sal, sem água gelada, choque térmico…sem esfregar os braços dele…nada disso.

C sousa

detesto shoyo

Edmar Jose

Essa mina é fera, fico besta com ela.

Fabiellen Ferreira

Depois faz o sashimi, Fê 😍

Ana Clara Oliveira

Fê, eu fiz o polvo exatamente do jeito que você ensinou e depois refoguei ele com alho e cebola. Ficou divino. O único problema é que não dá pra comer todo dia. hahaha Obrigada pelo ensinamento. Beijos

Thiago de Oliveira

para os tentáculos congelados, como reutilizamos? qual a forma melhor de descongelar? precisa escaldar de novo? vlw

Mirian Figueiredo

Oi Fê!
Ontem , domingo, decidi cozinhar um lindo polvo de 2,4 kg, pescado por mim. Dada a preciosidade do ingrediente, e apasar de ja ter cozinhado polvo de diversas formas, decidi "arriscar" a sua receita de como amaciar o polvo. E o resultado foi "10"! Além de macio no ponto certo, ficou saboroso demais. O polvo ficou lindo, com uma cor maravilhosa e tentáculos íntegros. Apesar de eu tê-lo feito à espanhola, acredito que teria ficado excelente para o sushi. Parabéns pelo canal!! Seus vídeos são objetivos, esclarecedores e quebram o tabú da culinária japonesa.

MONRKIKO

você disse no video que pode guardar(congelado) os tentaculos , por quanto tempo posso guardar e fica o mesmo gosto?

Lorena Carvalho

Adorei!!!! Pena que é difícil achar na minha cidade. Outras sugestões de receitas é lula e shitake. Uma dúvida, os tentáculos congelados podem ser consumidos em quanto tempo?

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