Como fazer cupcake de morango de Atibaia – EUA: veja dicas | Especial Publicitário – Festa das Flores e Morangos

Cupcake de Morango Atibaia EUA

A receita exclusiva quem nos oferece é a empresária Izabella Maciel, formada em gastronomia e especialista em doces. Izabella e Luciana Maciel participam da Festa de Flores e Morangos de Atibaia com a Madame Z Studio. O cupcake de morango é um dos doces mais procurados pelos visitantes da festa. Mas por que esse doce é tão especial?

“Atibaia é a cidade do morango. Então a nossa responsabilidade só aumenta quando vendemos doces da fruta na cidade. Para chegarmos nessa receita, pesquisamos como é feito o cupcake nos EUA. Como eles fazem, por exemplo, um buttercream de morango perfeito”, explicou Izabella.

“Mas, sem dúvida, nossa inspiração maior vem da própria Atibaia. Se somos a cidade do morango, precisamos criar o melhor cupcake de morango do Brasil”, acrescentou.

Conheça curiosidades do cupcake

A origem do cupcake está nos Estados Unidos. De acordo com o livro “As Melhores Receitas de Cupcake dos EUA”, o doce começava a aparecer já em 1796. Mais recentemente, em 1996, surgia a primeira loja especializada em cupcake, em Nova York. No Brasil ele também recebe nomes como bolinho, além de bolo de xícara, de caneca, de copo e de forminha.

Tornou-se tendência no Brasil as receitas de cupcakes para festas de casamento, festas de aniversário de crianças, chás de bebês e batizados. Confeiteiros especialistas explicam que as massas de cupcake, muffin e brownie têm suas diferenças e semelhanças. Na literatura e no cinema é possível conferir uma lista de filmes e livros que destacam este doce americano. Os filmes Mayor Cupcake e Cupcakes – Música e Fantasia destacam o tema.

Segredos do morango de Atibaia

Mas, afinal, quais são os segredos do cupcake de morango de Atibaia e EUA? Vamos lá. Izabella nos revela mais três segredos antes de apresentarmos a receita completa.

1. A geleia de morango caseira, de Atibaia, dá um gosto diferenciado para a receita
2. Brigadeiro branco e morango combinam muito bem
3. Como deixar o Cupcake fofinho? A dica está no cuidado com o forno

Receita do Cupcake de Morango Atibaia – EUA

• 200g de manteiga sem sal
• 200g de açúcar refinado
• 8 ovos
• 200g de farinha de trigo com fermento
• 10g geleia de morango caseira (bem concentrada)

Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada adição. Por fim, incorpore levemente a farinha e a geleia, alternando, até obter uma massa homogênea e com o auxílio de um saco de confeitar, preencha as forminhas até ¾ de sua capacidade. Asse os cupcakes em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes – Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite
• 30g de manteiga
• 12 morangos inteiros

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar e utilize.

Higienizar os morangos e reservar na geladeira.

Ingredientes – Cobertura

• 500g de cream cheese
• 300g de açúcar de confeiteiro
• 250g de manteiga em temperatura ambiente
• 30g (aproximadamente) de geleia caseira concentrada de morango

Leve a manteiga e o açúcar à batedeira, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionar em seguida o cream cheese também em temperatura ambiente e mexer bem até liso e homogêneo. Com auxílio de uma espátula, incorporar bem a geleia. Deixar firmar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Com uma faca, faça um furo de aproximadamente 2cm no cupcake, recheie com o brigadeiro branco e insira no meio os morangos já higienizados. Utilizando saco e bico de confeitar (8B Wilton), decore o cupcake com o buttercream de morango. Finalize com morangos frescos.

Experimente o Cupcake pessoalmente em Atibaia.