Aprenda como fazer receita de empadão de frango para o Dia das Mães no Chef JPB | Paraíba

• 700g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 1 xícara de óleo de cozinha
• 1 ovo
• Uma pitada de sal

• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• 4 batatas grandes cozidas em água e sal e ligeiramente amassadas
• 2 cenouras picadinhas cozidas em água e sal
• 1 colher de sopa (cheia) de margarina
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho grandes picadinhos
• 2 latinhas do misto de milho e ervilha
• 1 pacote de azeitonas sem caroços picadas
• 1/2 pimentão picado
• Pimenta do reino, sal e orégano a gosto
• 1 colher de colorau
• 1 xícara de extrato ou molho de tomate

Numa tigela grande coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina, o óleo e o ovo. Misture tudo com as pontas dos dedos de maneira que não amasse todos ingredientes e a massa fique semelhante a uma farofa. Se a massa ficar muito úmida, acrescentar um pouco de farinha de trigo. Se ficar muito seca, acrescentar um pouco de óleo. Depois de pronta, dividir a quantidade de massa para duas etapas: a primeira será para forrar o refratário utilizado (o fundo e as laterais), e a segunda para refratário já recheado. Forrar o refratário e reservar.

Numa panela média coloque margarina, a cebola e o alho para refogar. Acrescente o frango, o pimentão, a cenoura, o milho/ervilha, a azeitona, sal e pimenta do reino a gosto, o colorau, o extrato ou molho de tomate e, por último, as batatas ligeiramente amassadas.

Depois de tudo misturado, desligue o fogo da panela e coloque o recheio no refratário forrado, previamente, com a massa. Tampe o refratário já recheado com o restaurante da massa reservada. Alise o empadão com uma colher para dar uniformidade à massa. Pincele com um ovo batido e finalize com orégano a gosto. Leve ao forno por 40 a 45 minutos a 180 graus. Quando o empadão estiver douradinho, é a hora certa de tirar do forno e servir.

O empadão serve de 10 a 12 pessoas.